Bouillon de Poisson Créole(克里奧爾魚湯)
Creole Fish Broth
一種清淡而美味的魚湯，充滿芳香的香草和香料，突顯了當地魚的新鮮度。這道令人舒緩的菜餚是塞舌爾家庭的主食。
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🧂 食材
- 400 g 白魚柳(例如鯛魚或石斑魚，切塊)
- 1 liter 魚高湯或水
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 10 咖哩葉
- 2 百里香枝
- 1 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 香菜葉
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，用少許油（或水以獲得更清淡的版本）炒香切碎的洋蔥，直到變軟。
- 2
加入切末的大蒜、磨碎的薑和切塊的番茄。再煮 5 分鐘，直到番茄開始分解。
- 3
倒入魚高湯或水。加入咖哩葉、百里香枝、薑黃粉、鹽和胡椒。煮至微沸。
💡 專業提示: 使用魚高湯可以增強魚的味道。 - 4
小心地將魚柳放入微沸的湯中。煮約 10-15 分鐘，或直到魚煮熟並且容易剝落。
💡 專業提示: 避免過度烹煮魚，以保持其嫩滑。 - 5
上菜前取出百里香枝。將湯和魚舀入碗中。撒上新鮮香菜葉作為裝飾。
💡 專業提示: 熱食，常搭配米飯或麵包。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮、品質好的魚以獲得最佳風味。
- ✓調整薑黃粉的量以獲得更鮮豔的顏色。
- ✓可以加入一小塊辣椒以增加一點辣味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一些切碎的蔬菜，如胡蘿蔔或韭蔥，以獲得更豐盛的湯。
- 最後可以加入少許椰奶，以獲得更濃郁的湯。