Poisson Cru au Lait de Coco(椰奶生魚片)
一道清爽且具代表性的塞席爾島菜餚，將生魚用萊姆汁和椰奶醃製，通常作為開胃菜或輕食。
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🧂 食材
- 500 g 結實的白肉魚（例如：鮪魚、鬼頭刀、鯛魚）(生魚片等級，切成1英寸塊狀)
- 120 ml 新鮮萊姆汁(約4-6顆萊姆的份量)
- 200 ml 新鮮椰奶(濃稠、無糖)
- 1 medium 紅蔥頭(切細丁)
- 1 medium 番茄(去籽並切細丁)
- 1/2 medium 小黃瓜(去籽並切細丁)
- 1 small 新鮮辣椒（例如：鳥眼椒）(切細丁，可去籽以減少辣度（可選）)
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將切塊的魚放入無金屬反應的碗中。
- 2
將萊姆汁倒在魚塊上，確保所有魚塊都被浸泡。醃製約10-15分鐘，直到魚肉變白且在酸性中「煮熟」。
- 3
倒掉大部分的萊姆汁，留下少許。
- 4
將椰奶、切丁的紅蔥頭、番茄、小黃瓜、辣椒（如果使用）和香菜加入裝有魚塊的碗中。
- 5
輕輕混合所有食材。
- 6
用鹽和黑胡椒調味，再次輕輕攪拌。
- 7
冷藏至少15分鐘，讓味道融合後再享用。
💡 專業提示
- ✓使用您能找到的最新鮮、品質最高的魚。
- ✓根據個人喜好調整辣椒的用量。
- ✓為了更濃郁的風味，可以使用新鮮磨碎的椰子自製椰奶。
- ✓確保魚塊完全浸泡在萊姆汁中，以便充分「煮熟」。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切丁的甜椒，增加額外的酥脆感和色彩。
- 加入少量薑末，增添微妙的溫暖感。
- 可搭配一旁蒸煮的米飯或麵包果一起食用。