Breadfruit Fritters with Curry Dip(麵包果煎餅佐咖哩沾醬)
用刨絲的麵包果製成的酥脆金黃煎餅，佐以當地香料調味，搭配濃郁芳香的咖哩沾醬。
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🧂 食材
- 1 medium 麵包果(去皮、去核並刨絲)
- 0.5 cup 中筋麵粉
- 1 large 雞蛋
- 0.5 small 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 咖哩粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 cups 植物油(用於油炸)
- 1 cup 椰奶(用於沾醬)
- 5 sprigs 咖哩葉(用於沾醬)
- 0.5 inch piece 薑(磨成泥，用於沾醬)
- 1 small 青辣椒(切末，用於沾醬（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合刨絲的麵包果、麵粉、雞蛋、切末的洋蔥、切末的大蒜、咖哩粉、薑黃粉、鹽和胡椒。充分攪拌，形成濃稠的麵糊。
- 2
在一個深鍋或平底鍋中，用中高火加熱植物油，準備油炸。
- 3
待油熱後，小心地將麵包果麵糊一湯匙一湯匙地放入熱油中。不要讓鍋子太擁擠。
- 4
將煎餅每面煎 3-4 分鐘，直到變成金黃色並熟透。用漏勺撈起，放在廚房紙巾上瀝乾油份。
- 5
製作咖哩沾醬：在一個小湯鍋中，加熱一湯匙油。加入咖哩葉，炒香約一分鐘。加入磨成泥的薑和切末的青辣椒（如果使用），再煮一分鐘。
- 6
倒入椰奶，煮至微滾。偶爾攪拌，煮 5-7 分鐘，直到醬汁稍微變濃稠。依個人口味加鹽調味。
- 7
將熱騰騰的麵包果煎餅與溫熱的咖哩沾醬一起上桌。
💡 專業提示
- ✓確保麵包果刨成細絲，以便均勻烹調。
- ✓如果麵糊太濕，可以稍微多加一些麵粉。
- ✓咖哩沾醬可以提前做好，食用前再重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在煎餅麵糊中加入切碎的新鮮香草，如細香蔥或巴西里。
- 若要增加辣度，可在沾醬中加入更多辣椒或一撮卡宴辣椒粉。