Gâteau Citron et Noix de Coco(檸檬椰子蛋糕)
一款令人愉悅的塞席爾蛋糕，結合了檸檬的清爽風味和熱帶椰子的香甜。這款濕潤且香氣四溢的蛋糕非常適合下午茶或作為甜點。
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🧂 食材
- 250 g 中筋麵粉
- 200 g 細砂糖
- 125 g 無鹽奶油(軟化)
- 3 large 雞蛋
- 100 g 椰絲(可選甜或無糖，視個人喜好而定)
- 2 tbsp 檸檬皮屑(約2-3顆檸檬的份量)
- 2 tbsp 檸檬汁
- 100 ml 牛奶
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至180°C (350°F)。在一個20-23公分（8-9吋）的圓形蛋糕烤模內塗抹奶油並撒上麵粉。
- 2
在大碗中，將軟化的奶油和細砂糖一起打發至顏色變淺、質地蓬鬆。
- 3
一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。
- 4
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉和鹽混合均勻。
- 5
在小碗中，混合牛奶、檸檬汁和檸檬皮屑。
- 6
將乾性材料和濕性材料分次交替加入，以乾性材料開始並以乾性材料結束。輕輕攪拌至剛好混合均勻即可，不要過度攪拌。
- 7
輕輕拌入椰絲。
- 8
將麵糊倒入準備好的蛋糕烤模中，並抹平表面。
- 9
烘烤40-45分鐘，或直到插入蛋糕中心的竹籤取出時乾淨無沾黏。
- 10
讓蛋糕在烤模中冷卻10分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓為了增加椰子風味，您可以在加入麵糊前先將椰絲烤香。
- ✓確保奶油和雞蛋都是室溫的，這樣麵糊會更順滑。
- ✓您可以在冷卻的蛋糕上淋上簡單的檸檬糖霜（糖粉與檸檬汁混合），以增加甜度和風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入幾滴香草精，以增加香氣。
- 使用萊姆皮屑代替檸檬皮屑，可以帶來不同的柑橘風味。
- 拌入一些新鮮莓果，例如覆盆子或藍莓，以增添色彩和風味。