🧂 食材
- 500 g 結實的白魚柳(例如：鱸魚、鱈魚或鯛魚，切成一口大小的塊狀)
- 100 g 玉米澱粉(用於裹粉)
- 500 ml 植物油(用於油炸)
- 3 tbsp Marmite
- 2 tbsp 蜂蜜
- 1 tbsp 醬油
- 2 tbsp 水
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 1 tsp 麻油
- 2 蔥(切段，用於裝飾)
- 1/2 tsp 辣椒碎(可選，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將魚塊徹底拍乾。將魚塊均勻地裹上玉米澱粉。
💡 專業提示: 確保魚塊完全乾燥，以獲得更酥脆的效果。 - 2
在炒鍋或深鍋中將植物油加熱至 170-180°C (340-350°F)。分批小心地炸魚塊，直到呈現金黃色並熟透。撈出並放在廚房紙巾上瀝油。
⏱️ 5-7 minutes per batch💡 專業提示: 不要一次炸太多，以免降低油溫。 - 3
在一個小碗中，將 Marmite、蜂蜜、醬油和水攪拌均勻。
💡 專業提示: 可根據個人口味調整甜度和鹹度。 - 4
在乾淨的炒鍋或平底鍋中，用中火加熱 1 湯匙油。加入切末的大蒜和磨碎的薑，炒至香氣散發。
⏱️ 1 minute - 5
將 Marmite 醬汁倒入鍋中。煮沸後轉小火，煮 2-3 分鐘，直到醬汁稍微變濃稠。
⏱️ 3 minutes - 6
將炸好的魚塊加入濃稠的 Marmite 醬汁中。輕輕翻拌，使每塊魚都均勻地裹上醬汁。
💡 專業提示: 輕柔翻拌，避免魚塊碎裂。 - 7
淋入麻油。撒上切段的蔥和辣椒碎（如果使用）。立即上桌。
💡 專業提示: 趁熱食用，以獲得最佳的口感和風味。
💡 專業提示
- ✓選擇品質好、油炸後不易散開的白魚。
- ✓確保油溫達到正確的溫度，以獲得最佳的酥脆度。
- ✓Marmite 的味道可能比較濃郁，可根據個人喜好調整份量。
- ✓為保持酥脆的口感，這道菜最好在製作完成後立即食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入少許米酒，增加風味層次。
- 在裹魚的玉米澱粉中加入一小撮五香粉，增加香氣。
- 可搭配蒸米飯或清爽沙拉一起享用。