🧂 食材
- 250 g 糯米粉
- 2 tbsp 班兰精 (Pandan extract)
- 150 ml 水(溫)
- 100 g Gula melaka (椰糖)(切成小塊)
- 200 g 新鮮刨絲椰絲(蒸約5分鐘以防變質)
- 1/2 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，混合糯米粉和鹽。分次加入班兰精和溫水，攪拌至形成柔軟、有彈性的麵團。揉捏幾分鐘至光滑。
💡 專業提示: 麵團不應黏手。如有需要，請調整麵粉或水量。 - 2
取一小份麵團（約一湯匙），在手掌中壓扁，放入一塊Gula melaka。小心地將麵團包住糖塊，整形成圓球狀，確保沒有縫隙。
💡 專業提示: 捏緊以將糖餡封在裡面。 - 3
重複步驟，直到所有麵團和Gula melaka都製成圓球。
⏱️ 15 minutes - 4
將一鍋水煮至滾沸。輕輕將Ondeh Ondeh球放入滾水中。煮至它們浮到水面，表示已熟透。
⏱️ 5 minutes💡 專業提示: 不要一次煮太多。 - 5
用漏勺撈起煮熟的Ondeh Ondeh，立即在蒸過的椰絲中滾動，使其均勻沾滿椰絲。
💡 專業提示: 趁熱沾裹。 - 6
立即享用或儲存在密封容器中。最好新鮮食用。
💡 專業提示
- ✓確保Gula melaka完全被麵團包裹，以防在烹煮過程中洩漏。
- ✓蒸過的椰絲有助於保存並增添誘人香氣。
- ✓如果麵團太黏手，可加入少許糯米粉。如果太乾，可一次加入一茶匙水。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可在麵團中加入幾滴綠色食用色素，以獲得更鮮豔的顏色。
- 嘗試不同的餡料，如豆沙或榴槤醬（適合大膽的嘗試者！）。