👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個小碗中，將溫牛奶與 1 茶匙糖和酵母混合。靜置 5-10 分鐘，直到起泡。

   💡 專業提示: 確保牛奶是溫的，而不是熱的，以免殺死酵母。
2. 2

   在一個大碗中，將麵粉、剩餘的糖和鹽攪拌在一起。在中間挖一個洞。

   💡 專業提示: 使用大碗更容易混合和揉麵。
3. 3

   將酵母混合物、融化的奶油和打散的雞蛋倒入乾性材料的洞中。攪拌至形成一個粗糙的麵團。

   💡 專業提示: 先用湯匙攪拌，然後隨著麵團成形，改用手揉。
4. 4

   將麵團倒在撒了少許麵粉的表面上，揉 8-10 分鐘，直到光滑有彈性。放入塗了油的碗中，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵 1-1.5 小時，或直至體積變為兩倍大。

   💡 專業提示: 揉麵可以形成麵筋，使麵包具有結構。
5. 5

   在麵團發酵期間，準備內餡。在一個中碗中，將磨碎的罌粟籽、糖、肉桂和牛奶混合。充分攪拌，直至形成濃稠的糊狀。

   💡 專業提示: 如果罌粟籽混合物看起來太乾，可以一次加一湯匙牛奶。
6. 6

   待麵團發酵至兩倍大後，將其壓扁，倒在撒了少許麵粉的表面上。將其擀成一個大約 12x18 英寸的長方形。

   💡 專業提示: 均勻擀麵團可以確保內餡厚度一致。
7. 7

   將罌粟籽內餡均勻地塗抹在麵團上，邊緣留出少量空隙。

   💡 專業提示: 不要放太多內餡，否則會影響捲起。
8. 8

   從長邊開始，將麵團緊密地捲成一個圓筒狀。捏緊接縫處以密封。

   💡 專業提示: 緊密捲起可以防止內餡在烘烤時洩漏。
9. 9

   將捲好的麵團接縫朝下放在鋪有烘焙紙的烤盤上。鬆鬆地蓋上蓋子，讓其再發酵 30-45 分鐘。

   💡 專業提示: 第二次發酵可以使麵包更輕盈蓬鬆。
10. 10

    將烤箱預熱至 375°F (190°C)。在麵包頂部塗抹蛋液。

    💡 專業提示: 蛋液可以使麵包呈現美麗的金黃色光澤。
11. 11

    烘烤 30-35 分鐘，或直至呈金黃色，輕敲時發出空心的聲音。在切片前放在網架上冷卻。

    💡 專業提示: 讓麵包完全冷卻後再切片，可以切出整齊的麵包。