🧂 食材
- 4 cups 中筋麵粉(外加少許用於撒粉)
- 1/2 tsp 鹽
- 2 tbsp 糖
- 2 large 蛋黃
- 1 package 即發乾燥酵母
- 120 ml 溫牛奶
- 225 g 奶油(軟化)
- 1 cup 水果果醬（例如，李子、杏桃）(用於內餡)
- 1 cup 加糖的罌粟籽(用於內餡（可選）)
- 1 cup 加糖的農家起司(用於內餡（可選）)
- 1/2 cup 糖粉(用於撒粉)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合麵粉、鹽和糖。在另一個小碗中，將溫牛奶和酵母攪拌均勻，靜置 5-10 分鐘直到起泡。將酵母混合物和蛋黃加入乾性材料中。混合直到形成堅實的麵團。逐漸加入軟化的奶油，攪拌直到混合均勻。在撒有少許麵粉的檯面上揉麵約 5-7 分鐘，直到麵團光滑有彈性。用保鮮膜蓋住碗，放在溫暖的地方發酵約 1-1.5 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。
- 2
將發酵好的麵團壓平，並將其分成 30 等份。將每一份擀成一個直徑約 4 英寸、厚度約 1/8 英寸的圓形。
- 3
在每個麵團圓的中心放入約 1-1.5 茶匙的您選擇的內餡（果醬、罌粟籽混合物或起司）。將麵團相對的角向中間折疊，使其在中心處稍微重疊以密封。捏緊邊緣，確保內餡不會漏出。
- 4
將塑形好的 koláče 放在鋪有烘焙紙的烤盤上，之間留出一些間隔。
- 5
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。烘烤 koláče 15-20 分鐘，或直到表面呈現淡金黃色。
- 6
讓 koláče 在網架上稍微冷卻。冷卻後，在食用前慷慨地撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓確保您的酵母有活性，方法是在與溫牛奶混合後檢查是否起泡。
- ✓不要過度填充 koláče，否則在烘烤過程中可能會導致內餡漏出。
- ✓為了讓麵團更濃郁，可以額外添加一個蛋黃。
- ✓Koláče 可以提前製作，並在室溫下放入密封容器中保存幾天。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用不同的水果果醬，或在內餡中加入少許肉桂。
- 對於鹹味版本，可以考慮使用酸菜和洋蔥作為內餡。
- 烘烤前撒上切碎的堅果或酥粒頂料。