🧂 食材
- 300 g All-purpose flour
- 150 ml Warm water
- 1 large Egg yolk
- 1/2 tsp Salt
- 200 g Walnuts(finely ground)
- 50 g Granulated sugar
- 30 g Breadcrumbs(toasted)
- 1 tsp Cinnamon
- 20 g Butter(melted, for brushing)
- 50 g Butter(for serving)
- to taste Powdered sugar
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在碗中混合麵粉和鹽。加入蛋黃，並逐漸倒入溫水，攪拌至形成柔軟、有彈性的麵團。揉捏約 5-7 分鐘至光滑。
💡 專業提示: 麵團不應黏手。 - 2
用濕布蓋住麵團，靜置 20 分鐘。
- 3
準備內餡：在碗中混合磨碎的核桃、糖、烤麵包屑和肉桂。
💡 專業提示: 將麵包屑在乾鍋中輕輕烤至金黃。 - 4
在撒了麵粉的檯面上，將麵團擀成薄薄的長方形。
💡 專業提示: 目標厚度約為 2-3 毫米。 - 5
將核桃內餡均勻地鋪在麵團上，邊緣留出一點空隙。
💡 專業提示: 輕輕將內餡壓入麵團。 - 6
小心地從長邊開始將麵團捲起，形成一個像瑞士捲一樣的長條。捏緊接縫處密封。
💡 專業提示: 捲緊以防止內餡漏出。 - 7
將長條切成約 3-4 厘米厚的片。
- 8
在一個大鍋中燒開淡鹽水。將 Štrukli 輕輕放入滾水中。
💡 專業提示: 不要將鍋子擠得太滿；必要時分批烹煮。 - 9
煮約 15-20 分鐘，或直到 Štrukli 浮到水面並煮熟。
- 10
用漏勺將 Štrukli 從水中取出。用融化的奶油刷一下。
💡 專業提示: 立即上桌。 - 11
趁熱上桌，淋上額外的融化奶油，並撒上糖粉。
💡 專業提示: 有些人也喜歡搭配一勺酸奶油或水果醬。
💡 專業提示
- ✓確保麵團充分靜置，以便更容易擀開。
- ✓製作美味 Štrukli 的關鍵在於薄麵皮和足夠的內餡。
- ✓根據個人喜好調整內餡的甜度。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中加入一湯匙蘭姆酒，增加額外的風味。
- 搭配蘋果醬或李子醬一起食用。