👨‍🍳 步驟

1. 1

   在碗中，混合蕎麥粉、中筋麵粉和鹽。在中間挖一個洞。

   💡 專業提示: 使用混合麵粉可以獲得良好的質地。
2. 2

   加入雞蛋，並逐漸加入水，混合直到形成結實但有彈性的麵團。不要過度攪拌。

   💡 專業提示: 水的用量可能因麵粉的吸水性而異。
3. 3

   將一大鍋加鹽的水煮沸。

   💡 專業提示: 確保水劇烈沸騰，以便餃子均勻煮熟。
4. 4

   使用兩把湯匙或濕潤的手，從麵團中揉成小餃子（cmoki），然後放入沸水中。

   💡 專業提示: 將餃子做得相對較小，以便更快煮熟。
5. 5

   將餃子煮約 10-12 分鐘，或直到它們浮到表面並且完全煮熟。用漏勺取出，放在一邊。

   ⏱️ 12 minutes

   💡 專業提示: 測試一個餃子以確保其完全煮熟。
6. 6

   在餃子煮的時候，在另一個鍋中將切丁的培根煎至香脆。用漏勺取出培根，將渲染出的油脂留在鍋中。

   💡 專業提示: 保留培根油用於炒蔬菜。
7. 7

   將切碎的洋蔥加入培根油中，炒至軟化且半透明。

   💡 專業提示: 用中火烹調，以免燒焦。
8. 8

   將豌豆加入裝有洋蔥的鍋中，煮幾分鐘至變軟。如果使用冷凍豌豆，它們會很快煮熟。

   💡 專業提示: 不要將豌豆煮過頭；它們應該保持鮮綠色。
9. 9

   將煮熟的餃子和香脆的培根放回裝有豌豆和洋蔥的鍋中。加入奶油，輕輕攪拌均勻並加熱。

   💡 專業提示: 輕輕攪拌，以免弄破餃子。
10. 10

    立即上菜，撒上新鮮切碎的歐芹。

    💡 專業提示: 一勺酸奶油或原味優格會是不錯的選擇。