🧂 食材
- 2 tbsp 橄欖油
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 4 cups 蔬菜高湯
- 1 can (14.5 oz) 燉番茄(含汁)
- 0.5 head 高麗菜(切絲)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 2 tsp 紅椒粉 (Paprika)
- 1 large 月桂葉
- to taste 鹽
- to taste 胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋或荷蘭鍋中用中火加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥，翻炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 3
倒入蔬菜高湯，加入一罐燉番茄（連同其汁液）。拌入切絲的高麗菜、切塊的馬鈴薯、紅椒粉和月桂葉。
💡 專業提示: 也可以加入一小撮辣椒片增加辣味。 - 4
將湯煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮至少 45 分鐘，或直到高麗菜和馬鈴薯變軟。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防止黏鍋。 - 5
取出月桂葉。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 如果使用高湯塊，請相應調整鹽的份量。 - 6
熱騰騰地享用，可依喜好搭配一勺酸奶油或烤麵包。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以在炒洋蔥時加入煙燻香腸或培根碎。
- ✓如果您喜歡較濃稠的湯，可以將一些馬鈴薯壓在鍋邊。
- ✓隔夜的湯通常更好喝。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一罐豆類（如芸豆或白腰豆）增加飽足感。
- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或歐洲防風草。
- 依喜好加入少許醋或檸檬汁，增加酸度。