Solomon Islands Fish and Taro in Coconut Milk(椰奶魚肉芋頭)
一道令人Comforting且風味十足的主菜，特色為鮮嫩的魚肉和澱粉質豐富的芋頭，以濃郁的椰奶湯底燉煮，並以芳香的薑、蒜和洋蔥調味。這道菜突顯了索羅門群島的がstaple ingredients。
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🧂 食材
- 500 g 結實的白魚柳(例如紅衫魚或鬼頭刀，切塊)
- 2 large 芋頭(去皮並切成一口大小的塊狀)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(現磨)
- 2 tbsp 食用油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鮮香菜或歐芹
👨🍳 步驟
- 1
準備芋頭：去皮並將芋頭塊切成一口大小。用冷水沖洗，然後用鹽水煮至變軟，約需20-25分鐘。瀝乾並備用。
- 2
準備魚肉：用鹽和胡椒調味魚塊。
- 3
炒香辛香料：在一個大鍋中，用中火加熱食用油。加入切碎的洋蔥、蒜末和薑末。炒至洋蔥變軟且呈半透明狀，約5分鐘。
- 4
加入椰奶：倒入椰奶，煮至微滾。讓它煮幾分鐘，讓味道融合。
- 5
煮魚：小心地將調味好的魚塊加入微滾的椰奶中。輕輕慢燉，直到魚肉煮熟，約5-7分鐘。注意不要煮過頭。
- 6
與芋頭混合：將煮好的芋頭塊輕輕拌入鍋中。再慢燉5-7分鐘，讓芋頭吸收湯汁的味道。
- 7
調整調味：試吃並根據需要用鹽和胡椒調整調味。
- 8
盛盤：撒上新鮮香菜或歐芹作為裝飾，趁熱食用，可單獨享用或搭配蒸米飯。
💡 專業提示
- ✓確保芋頭煮至軟糯但不至於爛。
- ✓使用新鮮的魚肉以獲得最佳風味。
- ✓根據個人喜好調整薑和蒜的用量。
✨ 創意點子
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- 加入少許辣椒碎，增添一絲辣味。
- 有些變化版本會加入其他蔬菜，例如菠菜或南瓜。