Solomon Islands Taro and Fish Bake(索羅門群島芋頭魚肉焗)
一道令人感到溫暖又美味的焗烤料理，以鮮嫩的芋頭和細緻的魚肉為主，淋上濃郁的椰奶醬汁，完美焗烤而成。這道菜突顯了索羅門群島的主要食材。
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🧂 食材
- 1 kg 芋頭(去皮切塊)
- 500 g 白肉魚柳(如鯛魚或鱈魚，切塊)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 1 small 辣椒(去籽切末（可選）)
- 2 tbsp 檸檬汁
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- a handful 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。輕微塗油一個烤盤。
- 2
將切塊的芋頭放入加鹽的水中煮至軟嫩，約需 15-20 分鐘。瀝乾水分。
- 3
在平底鍋中，用少許油炒香切末的洋蔥至軟。加入大蒜和薑末，再煮一分鐘至散發香氣。
- 4
拌入椰奶、檸檬汁、切碎的辣椒（如果使用）、鹽和胡椒。煮至微滾。
- 5
將煮好的芋頭和魚塊排入準備好的烤盤中。
- 6
將椰奶混合物淋在芋頭和魚塊上，確保所有食材都均勻沾裹。
- 7
用鋁箔紙蓋住烤盤，放入烤箱烘烤 30 分鐘。
- 8
移除鋁箔紙，繼續烘烤 10-15 分鐘，或直到魚肉完全煮熟且醬汁略微濃稠。
- 9
上菜前撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保芋頭煮至軟嫩但不過爛後再進行烘烤。
- ✓可依個人對辣度的喜好調整辣椒的份量。
- ✓這道菜搭配蒸米飯非常美味。
✨ 創意點子
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- 可加入其他根莖類蔬菜，如地瓜或山藥。
- 可在烘烤的最後 10 分鐘加入葉菜類，如菠菜或西洋菜。