Solomon Islands Grilled Fish with Lime and Chili(所羅門群島檸檬辣椒烤魚)
新鮮捕撈的魚，用檸檬汁、辣椒、大蒜和薑的酸辣混合調味料醃製，然後烤至完美。這道簡單卻風味十足的菜餚，突顯了所羅門群島豐富的海鮮資源。
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🧂 食材
- 2 medium 整條魚(例如：鯛魚、鯵魚，已清理及刮鱗 (每條約 500 克))
- 3 large 檸檬(榨汁 (約 6 湯匙))
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1-2 small 辣椒(切末 (依個人口味調整))
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油(用於塗刷)
👨🍳 步驟
- 1
在魚的兩側各劃 2-3 道淺斜刀。
💡 專業提示: 這有助於醃料滲透並確保均勻烹調。 - 2
在一個小碗中，將檸檬汁、切末的大蒜、磨碎的薑、切末的辣椒、鹽和胡椒混合。充分攪拌。
💡 專業提示: 試味並依個人喜好調整調味料。 - 3
將醃料塗抹在魚的全身，確保能滲入刀痕和腹腔內。在室溫下靜置醃製至少 15 分鐘，或放入冰箱醃製最多 30 分鐘。
- 4
將烤架預熱至中高溫。清潔並在烤架上塗抹油，以防沾黏。
💡 專業提示: 乾淨、高溫的烤架是烤出完美魚的關鍵。 - 5
輕輕地在魚身上塗刷植物油。將魚放在預熱好的烤架上。
💡 專業提示: 烹調時間會因魚的厚度而異。 - 6
每面烤約 5-7 分鐘，或直到魚煮熟，用叉子可以輕鬆撥開。魚皮應略帶焦脆。
💡 專業提示: 避免過度烹調，以保持魚肉濕潤。 - 7
立即上桌，搭配額外的檸檬角。
💡 專業提示: 簡單的炒蔬菜或米飯是這道菜的絕佳搭配。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮的魚能帶來最佳風味。
- ✓如果無法燒烤，也可以用平底鍋煎或在烤箱中烘烤。
- ✓為了增加煙燻風味，可以在烤魚前將魚用香蕉葉包裹。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入一小撮煙燻紅椒粉，增加煙燻的深度。
- 在醃料中拌入切碎的新鮮香草，如香菜或歐芹。