Malva Pudding with Sauce(馬爾瓦布丁佐醬)
馬爾瓦布丁 (Malva Pudding) 是一款深受喜愛的南非甜點，以其濕潤、鬆軟的質地和濃郁、焦糖般的風味而聞名。這款令人感到溫馨的點心，常與好客和家庭聚會聯繫在一起，特色是烘烤過的蛋糕浸泡在溫熱、奶油般的醬汁中。其起源被認為植根於開普敦荷蘭菜系，關於其名稱的說法從一種棉花糖到一種甜酒都有。
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🧂 食材
- 250g (approx. 2 cups) 中筋麵粉(或低筋麵粉)
- 200g (approx. 1 cup) 小蘇打粉
- 120g (approx. 1/2 cup) 鹽(Smooth, good quality)
- 100g (approx. 7 tbsp) 無鹽奶油，軟化(外加一些用於塗抹烤盤)
- 2 large 杏桃果醬(無顆粒)
- 120ml (approx. 1/2 cup) 糖(細砂糖或淺棕色砂糖)
- 1 tsp 雞蛋
- 1 tsp 牛奶
- 300ml (approx. 1 1/4 cups) 白醋(For the sauce)
- 100g (approx. 1/2 cup) 無鹽奶油(用於醬汁)
- 50g (approx. 3.5 tbsp) 糖(用於醬汁，細砂糖或紅糖)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)。輕輕塗抹一個 20x30 公分 (8x12 英吋) 的烤盤。
⏱️ 5 minutes - 2
在一個大碗中，將軟化的奶油和糖一起打發至顏色變淺、質地蓬鬆。加入杏桃果醬，攪拌均勻。
⏱️ 10 minutes - 3
一次加入一個雞蛋，每次加入後都要充分攪拌，直到混合物變得滑順且顏色變淺。
⏱️ 5 minutes - 4
在另一個碗中，將麵粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。在一個小壺中，混合牛奶和醋；靜置一分鐘讓其稍微凝結。
⏱️ 40-45 minutes - 5
將乾性材料分次加入奶油混合物中，與牛奶混合物交替加入，以乾性材料開始並結束。攪拌至剛好混合均勻，小心不要過度攪拌。
⏱️ 10 minutes - 6
輕輕拌入融化的奶油和醋混合物，直到均勻。將麵糊倒入準備好的烤盤中，鋪平。
⏱️ 5 minutes - 7
烘烤 35-45 分鐘，或直到布丁呈現金黃色，並且插入中心的串籤取出時帶有濕潤的碎屑（不應完全乾淨）。
⏱️ 15 minutes
💡 專業提示
- ✓確保您的杏桃果醬是無顆粒的，以避免麵糊中出現結塊。
- ✓在醬汁中使用淺棕色砂糖可以增加更濃郁的焦糖風味。
- ✓加入乾性材料後不要過度攪拌麵糊，以免布丁質地變硬。
- ✓為了醬汁更濃郁，請使用鮮奶油而非煉乳。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一湯匙白蘭地或雪莉酒，增添成人風味。
- 將杏桃果醬替換為其他水果醬，如無花果醬或番石榴醬，以獲得不同的風味。