Kajaik
Fish Stew
Kajaik 是一種傳統的南蘇丹魚燉菜，以淡水魚、蔬菜和濃郁的番茄湯底製成，經常加入椰子水和香料。它是該國豐富水道的證明。
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🧂 食材
- 500 g 淡水魚柳(例如尼羅河鱸魚，切塊)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(壓碎或打成泥)
- 200 ml 椰子水
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 咖哩粉
- 1 tsp 孜然粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/2 甜椒(切塊（可選）)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋或荷蘭鍋中用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入壓碎的番茄、咖哩粉、孜然、鹽和胡椒。煮 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 4
倒入椰子水，加入切塊的甜椒（如果使用）。將混合物煮沸。
- 5
將魚塊輕輕放入燉煮的湯汁中。確保魚塊被浸沒。
- 6
蓋上鍋蓋，小火燉煮 20-25 分鐘，或直到魚煮熟且容易剝落。避免將魚煮過頭。
- 7
品嚐並根據需要調整調味。上菜前撒上新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓也可以使用乾魚，但需相應調整烹飪時間。
- ✓為了獲得更濃郁的味道，可以在壓碎的番茄中加入少量番茄膏。
- ✓熱騰騰地搭配 Kisra（高粱薄餅）或米飯一起享用。
✨ 創意點子
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- 加入其他蔬菜，如秋葵或菠菜。
- 如果喜歡更辣的口味，可以在洋蔥中加入切碎的辣椒。