🧂 食材
- 1 cup 棕扁豆或綠扁豆(沖洗乾淨)
- 3 cups 水(用於烹煮扁豆)
- 1/2 medium 紅洋蔥(切碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 黃瓜(切丁)
- 1/2 medium 青燈籠椒(切丁)
- 1/4 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎)
- 3 tablespoons 檸檬汁
- 2 tablespoons 橄欖油
- 1 teaspoon 孜然粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將扁豆和水放入鍋中。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到扁豆變軟但不過爛。瀝乾多餘的水分。
- 2
在一個大碗中，混合煮好的扁豆、切碎的紅洋蔥、切丁的番茄、切丁的黃瓜、切丁的青燈籠椒、切碎的歐芹和切碎的香菜。
- 3
在一個小碗中，將檸檬汁、橄欖油、孜然粉、鹽和黑胡椒一起攪拌均勻，製成醬汁。
- 4
將醬汁淋在扁豆和蔬菜混合物上。輕輕拌勻。
- 5
讓沙拉靜置至少 10 分鐘，讓風味融合後再食用。
💡 專業提示
- ✓不要將扁豆煮得太爛，它們應該保留一些口感。
- ✓根據個人喜好調整檸檬汁和香料的用量。
- ✓這款沙拉可以冷食或常溫食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的薄荷葉，增加額外的清爽感。
- 加入一小撮辣椒碎，增加辣味。
- 在醬汁中加入一湯匙 tahini，使其質地更濃稠。