🧂 食材
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 2 medium 紅蘿蔔(去皮切丁)
- 150 g 四季豆(去頭尾，切成約 1 英吋的段)
- 1 medium 甜菜根(去皮切丁)
- 1 medium 小黃瓜(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 small 紅洋蔥(切薄片)
- 0.25 cup 新鮮香芹(切碎)
- 2 tbsp 新鮮薄荷(切碎)
- 3 tbsp 檸檬汁
- 4 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
將切丁的馬鈴薯、紅蘿蔔、四季豆和甜菜根煮熟或蒸至軟嫩但不至於糊爛。瀝乾水分並放涼。
- 2
在一個大碗中，將放涼的熟蔬菜與切丁的小黃瓜、番茄及切片的紅洋蔥混合。
- 3
將切碎的新鮮香芹和薄荷加入沙拉中。
- 4
在一個小碗中，將檸檬汁、橄欖油、鹽和黑胡椒攪拌均勻，製成沙拉醬。
- 5
將沙拉醬淋在沙拉上，輕柔地拌勻，確保所有食材都均勻沾裹到醬汁。
- 6
上桌前讓沙拉靜置至少 10-15 分鐘，讓味道融合。
- 7
冷藏或常溫享用皆可。
💡 專業提示
- ✓蔬菜不要煮過頭，應保有少許脆度。
- ✓為了更鮮豔的顏色，可將甜菜根分開煮，以免染色其他蔬菜。
- ✓可加入其他食材，如水煮蛋、鷹嘴豆或酪梨。
✨ 創意點子
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- 可在沙拉醬中加入少許孜然粉或 sumac，增添額外的風味。
- 搭配一匙芝麻醬，口感會更滑順。