🧂 食材
- 500 g 去骨去皮雞腿肉(切成一口大小)
- 400 g 長豆(去蒂並切成2吋段)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch 薑(磨碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 200 ml 雞高湯
- 2 tbsp 醬油
- 1 tsp 咖哩粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 植物油
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的平底鍋或炒鍋中，用中高火加熱植物油。加入雞肉塊，煎至兩面金黃。取出雞肉備用。
- 2
在鍋中加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約3-4分鐘。加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒1分鐘至散發香味。
- 3
拌入切丁的番茄、咖哩粉和薑黃粉。炒2-3分鐘，讓番茄稍微分解。
- 4
將煎好的雞肉放回鍋中。倒入雞高湯和醬油。用鹽和黑胡椒調味。
- 5
將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮15分鐘，或直到雞肉完全煮熟。
- 6
將切好的長豆加入鍋中。攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再煮5-7分鐘，或直到長豆達到爽脆的熟度。
- 7
試味並根據需要調整調味料。上桌前用新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保長豆是爽脆的，而不是軟爛的。
- ✓根據您的香料喜好調整咖哩粉和薑黃粉的用量。
- ✓熱食，搭配米飯或烤餅。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許辣椒碎，增添辛辣風味。
- 使用硬豆腐代替雞肉，製作素食版本。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或胡蘿蔔。