🧂 食材
- 500 g 鹽漬豬五花(切片)
- 7 large 雞蛋
- 1.5 dl 中筋麵粉
- 6 dl 牛奶(3% 脂肪)
- 1 tsp 鹽
- 1 krm 黑胡椒
- 1 tbsp 奶油(用於煎炸)
- 越橘(rårörda (搗碎) 或果醬，用於佐食)
👨🍳 步驟
- 1
在乾鍋中將豬五花片煎至酥脆。取出豬五花備用，保溫。保留一些豬油用於烹調煎蛋餅。
💡 專業提示: 您也可以將豬五花放入烤箱烘烤，以便在製作煎蛋餅時保溫。 - 2
在一個碗中，將雞蛋、麵粉、牛奶、鹽和胡椒打勻，直到形成順滑的麵糊。
💡 專業提示: 確保麵糊中沒有結塊，以獲得順滑的質地。 - 3
在同一個煎鍋中，用中火加熱保留的豬油（或在需要時加入一湯匙奶油）。倒入蛋糊。
💡 專業提示: 當蛋糊開始凝固時，用鍋鏟輕輕將煮熟的邊緣拉向中心，讓未煮熟的蛋糊流到底部。這有助於創造均勻的厚度。 - 4
當頂部大部分凝固但仍略微鬆動時，小心地將盤子或蓋子滑到鍋上，然後將煎蛋餅翻面。將其滑回鍋中煎另一面。
- 5
將第二面煎至完全凝固並呈金黃色。將煎好的煎蛋餅滑到上菜盤上。
💡 專業提示: 立即上菜。 - 6
將瑞典斯科訥煎蛋餅（Skånsk Äggakaka）上放上酥脆的炸豬五花，旁邊佐以越橘。
💡 專業提示: 可以搭配簡單的綠色沙拉或醃黃瓜一同享用。
💡 專業提示
- ✓使用豬五花煎出的豬油為煎蛋餅增添了美妙的風味。
- ✓如果食譜包含馬鈴薯，請勿過度攪拌麵糊。
- ✓關鍵在於使兩面都達到金黃色的外殼，同時保持內部柔軟濕潤。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會在麵糊中加入少許糖，以增添一絲甜味。
- 搭配一杯冰牛奶享用，這是傳統的佐餐飲品。