👨‍🍳 步驟

1. 1

   將大麥用冷水沖洗乾淨並瀝乾。如果時間允許，可將大麥浸泡在冷水中過夜。

   💡 專業提示: 浸泡可以縮短烹煮時間並改善消化。
2. 2

   在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱奶油或橄欖油。加入切碎的洋蔥和韭蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   將切丁的胡蘿蔔、根芹和馬鈴薯加入鍋中。如果使用培根或火腿，在此時加入。再煮 5 分鐘，偶爾攪拌。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   倒入牛肉或蔬菜高湯，加入沖洗過的大麥和月桂葉。將湯煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少 1 小時，或直到大麥變軟。

   ⏱️ 1 hour+
5. 5

   取出月桂葉。用鹽和胡椒調味。

   💡 專業提示: 仔細試味並調整調味料，特別是如果使用了含鹽的培根或火腿。
6. 6

   將湯盛入碗中，上桌前撒上新鮮歐芹裝飾。

   💡 專業提示: 搭配酥脆的麵包蘸食。