Schweizer Apfel- und Birnenkuchen(瑞士蘋果梨子蛋糕)
一款令人愉悅的瑞士水果蛋糕，融合了蘋果和梨子的和諧風味，常加入溫暖的香料和少許檸檬皮屑。這款蛋糕非常適合下午茶時光，或是作為一道暖心的甜點。
Loading...
🧂 食材
- 250 g 中筋麵粉
- 150 g 細砂糖
- 125 g 無鹽牛油(室溫軟化)
- 3 large 雞蛋
- 1.5 tsp 泡打粉
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 0.25 tsp 鹽
- 2 medium 蘋果(去皮、去核、切薄片)
- 2 medium 梨子(去皮、去核、切薄片)
- 1 tbsp 檸檬汁
- 50 ml 牛奶
- for dusting 糖粉
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)。在一個 23 公分 (9 英吋) 的活底烤模內塗抹牛油並撒上麵粉。
- 2
在一個大碗中，將軟化的牛油和細砂糖打發至顏色變淺、質地蓬鬆。
- 3
分次加入雞蛋，每加入一次都要充分攪拌均勻。
- 4
在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和鹽混合均勻。
- 5
將乾性材料分次加入濕性材料中，與牛奶交替加入，以乾性材料開始並以乾性材料結束。攪拌至剛好混合均勻即可。
- 6
輕輕拌入切片的蘋果和梨子，並與檸檬汁拌勻以防止氧化變色。
- 7
將麵糊倒入準備好的活底烤模中，並均勻鋪平。
- 8
烘烤 50-60 分鐘，或直到插入蛋糕中心的木籤取出時沒有沾黏。
- 9
讓蛋糕在烤模中冷卻 10 分鐘後，再脫去烤模側邊。移至網架上完全冷卻。
- 10
上桌前撒上糖粉。
💡 專業提示
- ✓使用結實、成熟的蘋果和梨子，以獲得最佳的口感。
- ✓確保牛油和雞蛋均為室溫，以獲得最佳的麵糊稠度。
- ✓加入乾性材料後，不要過度攪拌麵糊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一小把切碎的核桃或杏仁。
- 淋上以糖粉和檸檬汁製成的簡易糖霜。
- 溫熱食用，搭配一勺鮮奶油或香草冰淇淋。