🧂 食材
- 0.5 cup 短粒米(例如 Arborio 或 Calrose 米，洗淨)
- 1 cup 水
- 4 cups 全脂牛奶
- 0.75 cup 糖(或依個人口味調整)
- 2 tbsp 玉米澱粉
- 1 tsp 玫瑰水
- 1 tsp 橙花水
- 0.25 cup 開心果(切碎，用於裝飾)
- 1 tbsp 乾玫瑰花瓣(可選，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型湯鍋中，混合洗淨的米和水。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 10-15 分鐘，或直到水分被吸收，米飯煮至半熟。
💡 專業提示: 沖洗米飯可以去除多餘的澱粉，防止口感黏糊。 - 2
將牛奶和糖加入裝有米飯的湯鍋中。用中火煮至微滾，經常攪拌以防沾鍋。
💡 專業提示: 使用全脂牛奶可獲得最濃郁的口感。 - 3
繼續燉煮約 15-20 分鐘，經常攪拌，直到米飯變軟，混合物變得濃稠。
- 4
在一個小碗中，將玉米澱粉與幾湯匙牛奶或水攪拌均勻，直至順滑。將此玉米澱粉混合物倒入米布丁中。
💡 專業提示: 確保玉米澱粉完全溶解，以避免結塊。 - 5
持續攪拌煮 2-3 分鐘，直到布丁達到您想要的稠度。
- 6
離火，拌入玫瑰水和橙花水。
💡 專業提示: 關火後再加入花水，以保留其細膩的香氣。 - 7
將米布丁倒入個別的甜點碗或一個較大的盤子中。在室溫下稍微放涼，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少 2 小時後再食用。
- 8
食用前，撒上切碎的開心果和乾玫瑰花瓣（如果使用）。
💡 專業提示: 為防止表面結皮，您可以在布丁冷卻時，將保鮮膜直接貼在布丁表面。
💡 專業提示
- ✓根據個人喜好調整糖的用量。
- ✓為了製作素食版本，請使用濃郁的植物奶，如燕麥奶或椰奶。
- ✓如果您喜歡較稀的布丁，可以添加少許牛奶。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在布丁中加入一小撮肉桂粉，增添額外的香料風味。
- 溫熱食用而非冷藏。
- 頂部撒上杏仁片或淋上蜂蜜。