🧂 食材
- 3 cups 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 3 tbsp 植物油(另備少許用於塗抹和烹調)
- 1 cup 溫水(約略份量，或視需要調整)
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中混合麵粉和鹽。加入植物油，並逐步加入溫水，攪拌至形成柔軟、略帶黏性的麵團。揉捏約 5-10 分鐘，直到麵團光滑且有彈性。用濕布蓋住碗，讓麵團靜置 15-20 分鐘。
- 2
將麵團分成 8 等份。在撒了少許麵粉的檯面上，將每份麵團擀成一個薄圓形，直徑約 8 英吋。在每個圓餅上輕輕刷上一層油。
- 3
將刷了油的圓餅對摺，再對摺一次，形成一個三角形。輕輕將三角形拉伸至約 6 英吋。將三角形捲成螺旋狀，然後將螺旋壓平成為圓餅。
- 4
用少許油預熱一個平底鍋或煎鍋，用中火加熱。每片烤餅約煎 2-3 分鐘，直到出現金黃色的斑點。烹調過程中刷上少許油。
- 5
將煎好的烤餅疊起來，用乾淨的布蓋住，保持柔軟和溫暖，直到食用。
💡 專業提示
- ✓徹底揉捏麵團是製作鬆軟烤餅的關鍵。
- ✓讓麵團靜置有助於發展麵筋，使其更容易操作。
- ✓刷油和折疊的技巧是形成其特有層次的關鍵。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入一小撮糖，可以做出略帶甜味的烤餅。
- 搭配坦尚尼亞咖哩或燉菜一起享用。