🧂 食材
- 1 kg 雞肉(切塊)
- 500 g 馬鈴薯(去皮切塊)
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(切丁或壓碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 3 tbsp 植物油
- 500 ml 雞高湯或水
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- a handful 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋或荷蘭鍋中，以中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，翻炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 2
加入切末的大蒜和磨成泥的薑，繼續拌炒約一分鐘，直到散發出香味。
- 3
加入雞肉塊，將雞肉塊煎至各面呈金黃色，約需 8-10 分鐘。
⏱️ 10 minutes - 4
拌入番茄膏、薑黃粉、孜然粉和香菜粉。持續攪拌 1-2 分鐘，直到香料散發出香味。
- 5
加入切丁的番茄，煮至番茄軟化並形成醬汁，約需 5-7 分鐘。
⏱️ 7 minutes - 6
倒入雞高湯或水，刮動鍋底，將黏附的焦化物刮起。將混合物煮沸。
- 7
加入切塊的馬鈴薯。依個人口味加入鹽和黑胡椒調味。蓋上鍋蓋，慢燉 25-30 分鐘，或直到雞肉煮熟且馬鈴薯變軟。
⏱️ 30 minutes - 8
如有需要，調整調味。上菜前用新鮮的香菜碎裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的風味，您可以用雞腿肉代替整雞。
- ✓如果燉菜變得太濃稠，可以再加入少許高湯或水。
- ✓趁熱搭配烏嘎力（ugali）、米飯或恰巴提（chapati）食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與馬鈴薯一起加入其他蔬菜，例如胡蘿蔔或甜椒。
- 如果想要更辣的口感，可以在加入洋蔥時，同時加入一根切碎的辣椒。