🧂 食材
- 1 kg 木薯葉(新鮮或冷凍，搗碎或切細)
- 200 g 煙燻魚(如石斑魚或其他白肉魚，搗碎去骨)
- 1 grand 洋蔥(切碎)
- 200 g 番茄(切塊)
- 3 gousses 大蒜(切碎)
- 1 selon le goût 辣椒(新鮮，切碎)
- 4 c. à soupe 紅棕櫚油
- 500 ml 魚湯或水
- au goût 鹽
- au goût 黑胡椒
- 2 cuillères à soupe 乾燥小龍蝦（可選）(粉末或整隻)
👨🍳 步驟
- 1
如果您使用新鮮的木薯葉，請將它們徹底清洗乾淨，並在水中煮沸至少 30 分鐘使其變軟。徹底瀝乾水分，然後搗碎或切得非常細。如果您使用冷凍的葉子，請按照包裝上的解凍和準備說明進行操作。
- 2
在一個大鍋中，用中火加熱紅棕櫚油。加入切碎的洋蔥，炒至半透明。
- 3
加入切碎的大蒜、辣椒和乾燥小龍蝦（如果使用）。炒 1-2 分鐘，直到香味散發出來。
- 4
加入切塊的番茄和搗碎的煙燻魚。燉約 10 分鐘，讓各種風味融合。
- 5
將搗碎的木薯葉加入鍋中。充分混合。
- 6
倒入魚湯（或水）並煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，燉 45 分鐘至 1 小時，時不時攪拌，直到木薯葉完全變軟，醬汁變濃稠。
💡 專業提示: saka saka 的質地應該濃稠但不過於乾燥。 - 7
根據口味用鹽和黑胡椒調味。熱食。
💡 專業提示: saka saka 與 foutou、白米飯或煮馬鈴薯搭配非常美味。
💡 專業提示
- ✓確保木薯葉被充分搗碎，以獲得宜人的質地。
- ✓煙燻魚帶來獨特的鹹味和鮮味；請相應調整鹽的用量。
- ✓紅棕櫚油為這道菜賦予了正宗的顏色和味道。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用新鮮魚（如鯛魚）代替煙燻魚，可以加入少許湯塊增加風味。
- 加入牛肉或豬肉塊，製作更豐盛的菜餚。
- 加入其他綠葉蔬菜，如菠菜或番薯葉。