🧂 食材
- 2 medium 麵包果(去皮、去核，切成約 1 英吋的塊狀)
- 500 g 雞腿肉(去骨、去皮，切成一口大小的塊狀)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(現磨)
- 400 ml 濃椰漿(罐裝或現製)
- 200 ml 水或雞高湯
- 1 tsp 鹽(適量)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，適量)
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
準備麵包果：將麵包果去皮、去核，切成約 1 英吋的塊狀。用冷水沖洗這些塊狀物。
💡 專業提示: 如果麵包果非常熟，會比較軟，煮的時間也會縮短。 - 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
將切末的大蒜和磨碎的薑加入鍋中，再煮一分鐘至散發香氣。
- 4
將切成一口大小的雞肉塊加入鍋中，炒至兩面呈微褐色。
💡 專業提示: 不要將鍋子塞得太滿；如果需要，可以分批煎雞肉。 - 5
將準備好的麵包果塊加入鍋中。倒入濃椰漿和水（或雞高湯）。攪拌均勻。
- 6
將混合物煮至微滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 30-40 分鐘，或直到麵包果變軟，雞肉完全煮熟。偶爾攪拌以防沾鍋。
💡 專業提示: 麵包果應該用叉子可以輕鬆戳穿，但不能煮得太爛。 - 7
以鹽和現磨黑胡椒調味。徹底攪拌。
💡 專業提示: 上菜前請試吃並視需要調整調味。 - 8
趁熱作為一道完整的主餐食用，或搭配一旁燙熟的綠葉蔬菜。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的味道，請使用新鮮榨取的椰奶。
- ✓如果您喜歡較濃稠的醬汁，可以在烹調的最後 10 分鐘打開鍋蓋燉煮。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以和麵包果一起加入其他根莖類蔬菜，例如芋頭或地瓜。
- 可以在加入大蒜和薑的時候，加入一小撮咖哩粉，增加淡淡的咖哩風味。