👨‍🍳 步驟

1. 1

   製作麵團：在一個大碗中，混合麵粉和鹽。緩慢加入溫水，同時攪拌，直到形成一個紮實的麵團。在撒了少許麵粉的檯面上揉麵 8-10 分鐘，直到麵團變得光滑且有彈性。用濕布蓋住，靜置 30 分鐘。

   💡 專業提示: 麵團應該是紮實但可塑的。如果太黏，可以加一點麵粉；如果太乾，加一點水。
2. 2

   製作內餡：在一個中型碗中，將菲達起司捏碎。加入切末的蒔蘿、香菜、巴西里葉、蔥和黑胡椒。充分混合均勻。

   💡 專業提示: 確保香草切得非常細，以便內餡均勻分佈。
3. 3

   將麵團分成小份，大小一致。將每一份麵團擀成一個薄圓形，直徑約 3-4 英吋。

   💡 專業提示: 將剩餘的麵團蓋好，以免變乾。
4. 4

   在每個麵團圓片的中心放上約 1-2 茶匙的香草和起司內餡。

   💡 專業提示: 不要放太多內餡，以免難以將餃子封好。
5. 5

   將麵團對折在內餡上方，形成半月形。用力捏緊邊緣進行封口。可以用叉子壓出花紋，或通過褶疊來裝飾邊緣。

   💡 專業提示: 確保邊緣封緊，以免內餡在烹煮過程中漏出。
6. 6

   準備一個大鍋，加入足量的鹽水並煮至滾沸。小心地將餃子放入滾水中，注意不要讓鍋裡太擁擠。如果需要，請分批烹煮。

   💡 專業提示: 餃子之間留有足夠的空間，以免它們黏在一起。
7. 7

   煮 10-15 分鐘，或直到餃子浮到水面，且麵團煮熟。它們應該是柔軟且略帶半透明的。

   💡 專業提示: 一個好的測試方法是撈起一個餃子，切開來檢查是否熟透。
8. 8

   用漏勺將煮熟的餃子撈起，並瀝乾水分。立即搭配一大勺優格或酸奶油上桌。

   💡 專業提示: 最好趁新鮮享用，但剩餘的可以稍微加熱。