Turkmen Fish Shashlik(土庫曼烤魚串)
這款土庫曼風味的烤肉串是人氣烤肉串的美味變奏，特色是將醃漬過的魚塊串成烤串，烤至完美。這是一道清淡而風味十足的菜餚，通常在溫暖的季節或節慶餐點中享用。
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🧂 食材
- 600 g 紮實的白魚魚塊(例如鯉魚、鱸魚或海鱸魚，切成約 1.5 英寸的方塊)
- 3 tbsp 檸檬汁
- 2 tbsp 橄欖油
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 蒔蘿(新鮮，切碎)
- 2 tbsp 歐芹(新鮮，切碎)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 medium 紅洋蔥(切塊，用於燒烤)
- 1 medium 甜椒(任何顏色，切塊，用於燒烤)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，混合檸檬汁、橄欖油、蒜末、蒔蘿碎、歐芹碎、鹽和黑胡椒。攪拌均勻。
💡 專業提示: 使用新鮮香草能提供最佳風味。 - 2
將魚塊加入醃料中。輕輕攪拌，確保所有魚塊都均勻沾上醃料。蓋上蓋子，冷藏至少 20 分鐘，最多 1 小時。
💡 專業提示: 不要將魚醃漬太久，因為酸會開始「煮熟」魚肉。 - 3
如果使用木籤，請將其浸泡在水中至少 30 分鐘，以防燃燒。
- 4
將醃好的魚塊串在烤籤上，如果喜歡，可以搭配紅洋蔥塊和甜椒塊交錯串起。
💡 專業提示: 避免將魚塊串得太緊，以確保均勻受熱。 - 5
將烤架預熱至中高溫。在烤架上輕輕塗抹一層油。
💡 專業提示: 烤架塗油能防止食物沾黏。 - 6
將魚串每面烤約 3-5 分鐘，或直到魚肉變不透明且熟透。小心不要烤過頭。
💡 專業提示: 魚肉很容易熟，請密切注意。 - 7
從烤架上取出，立即上桌。如果喜歡，可以用額外的香草裝飾。
💡 專業提示: 可搭配米飯或新鮮沙拉一同享用。
💡 專業提示
- ✓選擇容易切塊且能保持形狀的魚。
- ✓可根據個人口味調整醃料中的香草和檸檬用量。
- ✓如果無法燒烤，也可以在烤箱的上火（broiler）下烹調。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烤籤上加入小番茄或櫛瓜塊。
- 若想增加辣味，可在醃料中加入一撮紅辣椒片。