🧂 食材
- 2 medium 粉紅芋頭(最好是來自薩摩亞或斐濟；去皮)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 cup 糖(或依個人口味調整)
- pinch 鹽
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱充分預熱以均勻烹飪。 - 2
剝去芋頭的皮，切掉頂部和底部。將每塊芋頭縱向切成兩半。將芋頭塊放在烤盤上，直接放入烤箱中層架。
- 3
烘烤 1 小時，或直到芋頭的香氣充滿廚房。小心地將每塊芋頭翻面，再烤 20-25 分鐘，或直到表皮出現裂痕。
- 4
在芋頭烘烤期間，將椰奶倒入鍋中。用中火加熱，持續攪拌約 25 分鐘。加入糖，繼續攪拌，直到看不到小氣泡且混合物變濃稠。
- 5
將芋頭從烤箱中取出。順著裂痕，用刀將芋頭切成塊狀。將塊狀芋頭放入碗中。
- 6
將濃稠的椰奶混合物淋在芋頭塊上。輕輕攪拌，確保芋頭完全裹上椰奶。加入一撮鹽，輕輕混合。
💡 專業提示: 傳統做法是順時針攪拌椰奶，據說這樣可以提升風味。 - 7
溫熱食用。在吐瓦魯，用餐者在進食前常會說「Manuia！」（祝福）。
💡 專業提示: 這道菜常與薩摩亞同事一起食用，搭配玉米牛肉。
💡 專業提示
- ✓使用玉米牛肉罐頭的邊緣來削芋頭皮，是一種傳統的處理方法，可以避免浪費芋頭肉。
- ✓根據個人喜好調整糖的用量。
- ✓傳統上順時針攪拌椰奶的做法，被認為可以增強風味。
✨ 創意點子
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- 如果沒有粉紅芋頭，可以使用普通芋頭。
- 在椰奶混合物中加入一撮鹽，以平衡甜味。