🧂 食材
- 1 kg 牛肉塊(切成1英寸方塊)
- 2 large 洋蔥(切丁)
- 4 medium 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 500 g 羽衣甘藍(切碎)
- 4 cups 牛肉高湯
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 孜然籽
- 1 tsp 香菜籽
- 1/2 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱植物油。加入牛肉塊並將所有面煎至金黃。取出牛肉備用。
- 2
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約5-7分鐘。
- 3
拌入切末的大蒜和薑泥，煮1分鐘至散發香氣。
- 4
加入孜然籽和香菜籽，烘烤約30秒至散發香氣。
- 5
將煎好的牛肉放回鍋中。加入切丁的番茄和薑黃粉。充分攪拌均勻。
- 6
倒入牛肉高湯，確保牛肉塊幾乎被浸沒。煮沸後轉至小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少1小時，或直至牛肉變軟。
- 7
將切碎的羽衣甘藍加入鍋中。拌勻並繼續蓋上鍋蓋慢燉15-20分鐘，或直至羽衣甘藍變軟。
- 8
用鹽和黑胡椒調味燉菜。趁熱享用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的味道，您可以分批煎煮牛肉。
- ✓如果燉菜變得太稠，可以加入少量牛肉高湯或水。
- ✓根據個人喜好調整香料用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與牛肉一起加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或馬鈴薯。
- 如果想要更辣的風味，可以在加入番茄時一同加入切碎的辣椒。
- 可搭配玉米粉糕 (ugali)、米飯或印度薄餅 (chapati) 一起食用。