🧂 食材
- 500 g 牛肉(切塊)
- 500 g Nthoma葉 (或木薯葉)(切碎並洗淨)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 4 medium 番茄(切塊)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 3 tbsp 食用油
- 500 ml 水或牛肉高湯
- to taste 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 香菜粉
- 1/2 tsp 孜然粉
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，用中火加熱食用油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至散發香味。
- 3
將切塊的牛肉加入鍋中，煎至所有面都呈褐色。
- 4
拌入切塊的番茄、香菜粉、孜然粉、鹽和黑胡椒。煮 5 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄開始軟化。
- 5
倒入水或牛肉高湯，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 1 小時，或直到牛肉變軟。
- 6
將切碎的 nthoma (或木薯) 葉加入鍋中。充分攪拌，蓋上鍋蓋，繼續慢燉 20-30 分鐘，或直到葉子變軟且燉菜變濃稠。
- 7
嚐味並根據需要調整調味。趁熱享用。
💡 專業提示
- ✓確保 nthoma 葉已徹底清洗，以去除任何沙礫。
- ✓如果使用木薯葉，可能需要更長的燉煮時間才能變軟。
- ✓為了增加風味，您可以在烹調的最後階段加入一湯匙花生醬。
✨ 創意點子
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- 加入其他蔬菜，如甜椒或胡蘿蔔，以增加顏色和營養。
- 將牛肉替換成羊肉，以獲得不同的風味。