🧂 食材
- 1 cup 玉米粉（細磨）
- 3 cups 水
- 1 cup 牛奶
- 1 tsp 鹽
- 200 g bryndza（綿羊奶酪）(捏碎)
- 150 g 豬五花肉或培根(切丁做豬皮脆)
- 4 tbsp 酸奶油(用於佐餐（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個厚底鍋中，將水、牛奶和鹽混合。用中高火煮沸。
💡 專業提示: 混合使用水和牛奶，可以創造更豐富的風味和更綿密的質地。 - 2
緩慢攪拌加入玉米粉，以防止結塊。將火力轉至小火，經常攪拌，直至粥變得濃稠並煮熟，約需 20-25 分鐘。
⏱️ 25 minutes💡 專業提示: 持續攪拌是達到順滑質地和防止粘鍋的關鍵。 - 3
在 banosh 烹煮期間，準備豬皮脆。在另一個平底鍋中，用中低火烹煮切丁的豬五花肉，直至酥脆且呈金黃色。用廚房紙巾吸去多餘油脂。
⏱️ 10-15 minutes💡 專業提示: 慢慢煸出油脂，確保豬皮脆均勻酥脆。 - 4
Banosh 煮好後，拌入大部分捏碎的 bryndza，直至部分融化並呈現奶油狀。留下一部分用於裝飾。
💡 專業提示: 餘熱會軟化奶酪，產生美味的鹹味。 - 5
將熱騰騰的 banosh 盛盤，上面撒上剩餘的碎 bryndza、酥脆的豬皮，如果喜歡，還可以放一勺酸奶油。
💡 專業提示
- ✓使用細磨的玉米粉，以獲得最綿密的質地。
- ✓不要急於烹煮過程；小火慢燉是關鍵。
- ✓Bryndza 對於正宗的 Hutsul 風味至關重要，但在緊急情況下，高品質的羊奶酪（feta）也可以作為替代品。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可搭配炒蘑菇，替代或額外加入豬皮脆。
- 撒上新鮮的蒔蘿或歐芹，增加清新的風味。
- 一些變種會在最後加入一小塊奶油拌勻。