Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(奶油慢燉鍋豬肉墨西哥綠醬)
這是傳統墨西哥菜餚的舒適又美味的改良版，適用於美國慢燉鍋。鮮嫩的豬肉在由烤過的墨西哥番茄和墨西哥辣椒製成的鮮綠醬汁中燉煮，最後加入少許鮮奶油增加濃郁口感。
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🧂 食材
- 3 lbs 豬肩肉(切成1英寸的塊狀)
- 2 lbs 墨西哥番茄(去除外殼並沖洗乾淨)
- 3 large 墨西哥辣椒 (Poblano peppers)(去籽並粗略切塊)
- 1 large 黃洋蔥(切丁)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 2 cups 雞高湯
- 1 tbsp 孜然
- 1 tsp 乾燥奧勒岡
- 1.5 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 0.5 cup 鮮奶油
- 0.5 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱的上火。將墨西哥番茄和墨西哥辣椒放在烤盤上，用上火烤5-7分鐘，不時翻面，直到烤焦並變軟。
💡 專業提示: 小心烘烤，以免燒焦 - 2
稍微放涼後，去除墨西哥番茄的外皮，丟掉墨西哥辣椒的蒂頭和種子。將烤過的墨西哥番茄和墨西哥辣椒粗略切塊。
- 3
在攪拌機中，加入切塊的墨西哥番茄、墨西哥辣椒、洋蔥、大蒜、雞高湯、孜然和奧勒岡。攪打至滑順。
- 4
將豬肩肉塊放入6夸脫的慢燉鍋中。用鹽和胡椒調味。
- 5
將攪打好的墨西哥番茄醬汁倒在慢燉鍋裡的豬肉上。攪拌均勻。
- 6
蓋上蓋子，低溫烹煮6-8小時，或高溫烹煮3-4小時，直到豬肉變軟且容易撥開。
- 7
將豬肉從慢燉鍋中取出，用兩支叉子撥成絲狀。將撥好的豬肉絲放回醬汁中。
- 8
拌入鮮奶油，再以低溫、無蓋狀態烹煮10-15分鐘，直到醬汁稍微變濃稠。
- 9
試吃並依個人口味用鹽和胡椒調整調味。熱騰騰地上桌，撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了增加額外的風味，您可以將洋蔥和大蒜與墨西哥番茄和墨西哥辣椒一起烘烤。
- ✓如果您喜歡更辣的菜餚，可以在攪拌機中加入1-2根墨西哥辣椒（去籽）。
- ✓這道菜可以冷凍保存。冷凍前請確保完全冷卻。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 搭配米飯或溫熱的玉米餅一起享用。
- 加入一罐瀝乾並沖洗過的玉米粒，增加額外的口感。
- 無奶版本：省略鮮奶油，並加入一湯匙與少許水混合的玉米粉（masa harina）來增稠醬汁。