Hawaiian Okonomiyaki(夏威夷風味大阪燒)
這是日式鹹味煎餅的夏威夷變奏版，大阪燒融入了當地風味和食材，通常包含捲心菜、豬肉，有時還有海鮮，全部煎至完美，淋上酸甜醬和美乃滋。
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🧂 食材
- 1.25 cups 中筋麵粉
- 0.33 cup 水
- 0.25 lb 長芋（山藥），磨成泥
- 0.5 teaspoon 鹽
- 4 beaten 大號雞蛋
- 0.25 cup 蝦仁，煮熟並切成一口大小的塊狀
- 0.25 cup 豬絞肉，煮熟並瀝乾
- 2 cups 新鮮捲心菜，切絲
- 0.5 cup 蔥，切碎
- 1 tablespoon 沙拉油(用於煎炸)
- 0.5 cup 大阪燒醬
- 0.5 cup 日式美乃滋
- 0.5 cup 柴魚片
- 0.25 cup 切絲的海苔片
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型碗中，將中筋麵粉、水、磨好的長芋泥和鹽攪拌均勻至順滑。加入打散的雞蛋，輕輕混合均勻即可。
- 2
將煮熟的蝦仁、煮熟瀝乾的豬絞肉、切絲的捲心菜和切碎的蔥加入麵糊中。輕柔攪拌，直到所有食材都均勻沾上麵糊。
- 3
在中火上，於一個大型不沾平底鍋或煎盤中加熱沙拉油。將約四分之一的麵糊混合物倒入鍋中，攤平成直徑約6-8英吋、厚度約1/2英吋的圓形煎餅。
- 4
煎4-5分鐘，直到底部呈金黃色且凝固。小心地翻面，再煎4-5分鐘，或直到兩面都呈金黃色且熟透。
- 5
重複上述步驟，用剩餘的麵糊製作另外3個煎餅。
- 6
趁熱將大阪燒盛盤，淋上大阪燒醬、日式美乃滋，撒上柴魚片和切絲的海苔。
💡 專業提示
- ✓長芋（山藥）是做出蓬鬆口感的關鍵，但如果買不到，可以省略或使用少量馬鈴薯泥代替。
- ✓確保豬肉和蝦仁事先煮熟，以免煎餅內部未熟。
- ✓您可以根據喜好調整捲心菜的用量；有些人喜歡放很多捲心菜。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可加入其他煮熟的食材，如切丁的午餐肉（Spam）、玉米粒或切絲的胡蘿蔔。
- 如果喜歡辣味，可以在麵糊中加入一小撮紅辣椒碎。