🧂 食材
- 300 g 熟米飯(放涼，最好是隔夜的)
- 150 g dulce de leche(用於內餡)
- 1 large 雞蛋
- 50 g 糖
- 30 g 中筋麵粉
- 1 tsp 香草精
- 0.5 tsp 肉桂粉(磨碎)
- for frying 植物油
- for dusting 糖粉
👨🍳 步驟
- 1
準備米飯混合物：在一個碗中，將熟米飯、雞蛋、糖、麵粉、香草精和肉桂粉混合。充分攪拌，直到所有材料均勻混合。混合物應該有足夠的黏性，能夠成型。
💡 專業提示: 確保米飯完全放涼，以免變得糊狀。 - 2
製作米球：取一湯匙米飯混合物，在手掌中壓平。在中心放約一茶匙的 dulce de leche。小心地用米飯混合物將 dulce de leche 包起來，形成一個球狀。重複此步驟，直到用完所有混合物。
💡 專業提示: 稍微沾濕雙手，以防止米飯混合物黏手。 - 3
加熱油：在一個深鍋或平底鍋中倒入約 5-7 公分（2-3 英吋）深的植物油。用中高火加熱油，直到溫度達到約 170-180°C（340-350°F）。
💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫準確。 - 4
炸米球：小心地將幾個米球放入熱油中，注意不要讓鍋子過於擁擠。炸約 3-5 分鐘，偶爾翻動，直到米球呈現金黃酥脆的顏色。
- 5
瀝乾並撒糖：用漏勺將炸好的米球從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，瀝乾多餘的油。趁溫熱時，撒上大量的糖粉。
💡 專業提示: 內部的 dulce de leche 會非常燙，請稍微放涼後再食用。
💡 專業提示
- ✓使用隔夜飯是理想的，因為它較乾燥且更容易成型。
- ✓如果混合物太乾，可以加入一點點雞蛋或一湯匙牛奶。
- ✓為了增加額外風味，可以在米飯混合物中加入一小撮橙皮屑。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 用巧克力甘納許代替 dulce de leche 作為內餡。
- 將炸好的米球裹上肉桂糖，而不是糖粉。
- 在米飯混合物中加入一湯匙椰絲。