🧂 食材
- 1 leg 羊腿肉(切塊 (約 800g))
- 2 tablespoons 橄欖油
- 0.5 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 0.5 medium 甜椒(切碎)
- 3 minced 大蒜瓣
- 1 teaspoon 鹽(或依個人口味)
- 1 cup 牛肉高湯
- 1 cup 番茄醬
- 0.5 cup 乾白酒
- 3 fresh 月桂葉
- 500 g 馬鈴薯麵疙瘩(市售或自製)
- 1 sprigs 新鮮奧勒岡(用於裝飾)
- 50 g 帕瑪森起司(刨片，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在大鍋或荷蘭鍋中以中高火加熱橄欖油。加入切塊的羊肉，將兩面煎至金黃。取出羊肉備用。
- 2
在同一鍋中加入切碎的洋蔥、胡蘿蔔和甜椒。翻炒至軟，約 5-7 分鐘。加入蒜末，再煮一分鐘至香氣散發。
- 3
將煎好的羊肉放回鍋中。加入牛肉高湯、番茄醬、白酒、月桂葉和鹽。煮沸後轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮 1 小時，或直到羊肉變得非常軟嫩。
- 4
在醬汁燉煮期間，依照包裝說明煮馬鈴薯麵疙瘩。通常是煮至麵疙瘩浮起水面。
- 5
瀝乾煮好的麵疙瘩，加入羊肉醬中。輕輕攪拌均勻，再煮 5 分鐘讓味道融合。
- 6
將羊肉醬佐馬鈴薯麵疙瘩趁熱盛盤，以新鮮奧勒岡葉和刨片帕瑪森起司裝飾。
💡 專業提示: 若想醬汁更濃郁，可在蔬菜同炒時加入一湯匙番茄膏。
💡 專業提示
- ✓確保羊肉在加入麵疙瘩前已煮至軟嫩。
- ✓如果醬汁太稀，可以開蓋燉煮幾分鐘使其濃縮。
- ✓自製的麵疙瘩口感最佳。
✨ 創意點子
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- 可在醬汁中加入其他蔬菜，如蘑菇或豌豆。
- 可使用牛肉代替羊肉，以獲得不同的風味。