🧂 食材
- 4 large 牛或雞肉排(薄片拍鬆)
- 3 large 雞蛋
- 2 cups 麵包糠
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 大蒜粉
- 0.5 cup 植物油(用於油炸)
- 1.5 cups 番茄醬(品質優良)
- 4 large 熟火腿片
- 200 g 莫札瑞拉起司(刨絲或切片)
- 1 tsp 奧勒岡(乾燥)
👨🍳 步驟
- 1
準備裹粉區：在一個淺盤中，將雞蛋打散，加入鹽、胡椒和大蒜粉。在另一個淺盤中，混合麵包糠，加入少許鹽和胡椒。
💡 專業提示: 確保雞蛋充分打勻，以便均勻沾裹。 - 2
將每一塊肉排先浸入蛋液中，確保完全沾滿，然後放入麵包糠中，輕輕按壓使其附著。
💡 專業提示: 可重複沾裹一次，以獲得更酥脆的外殼。 - 3
在一個大煎鍋中，用中高火加熱植物油。將裹好麵包糠的肉排每面煎 3-4 分鐘，直到呈金黃色且熟透。用廚房紙巾吸去多餘油分。
💡 專業提示: 不要讓鍋中過於擁擠；必要時分批煎炸。 - 4
預熱烤箱至 180°C (350°F)。將炸好的肉排放在烤盤中。每塊肉排上鋪一片火腿，然後淋上足量的番茄醬，最後鋪上莫札瑞拉起司。
💡 專業提示: 將醬料均勻塗抹至火腿邊緣。 - 5
撒上乾燥奧勒岡。烘烤 8-10 分鐘，或直到起司融化並冒泡。
💡 專業提示: 小心烘烤，以免起司燒焦。 - 6
立即上桌，通常搭配薯條或配菜沙拉。
💡 專業提示
- ✓為了增加額外的風味，可以在麵包糠中加入一撮紅椒粉。
- ✓使用優質、濃稠的番茄醬，效果最佳。
- ✓可以嘗試不同的起司，如普羅臥隆起司或混合起司。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在上面放一個煎蛋，製作成「Milanesa a Caballo」風格。
- 在起司下方加入炒過的洋蔥和甜椒。