🧂 食材
- 1 lb 免治牛肉
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 0.25 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 歐芹(切碎)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜籽
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 to taste 鹽
- 1 package 春捲皮(或角子皮)
- 0.25 cup 中筋麵粉(用於漿糊)
- 0.25 cup 水(用於漿糊)
- 4 cups 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在平底鍋中，用中火加熱一湯匙油。加入切碎的洋蔥，炒至軟化且半透明，約5-7分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香味。
- 3
將免治牛肉加入鍋中。用勺子弄散，煮至變褐色。瀝乾多餘的油脂。
- 4
拌入孜然、香菜籽、薑黃粉、黑胡椒和鹽。煮1-2分鐘至香料散發香味。
- 5
將鍋從火上移開。拌入切碎的香菜和歐芹。讓內餡完全冷卻。
- 6
在一個小碗中混合麵粉和水，直到順滑，製成封口漿糊。
- 7
攤開一張春捲皮或角子皮。在一個角落處放約1-2湯匙冷卻的牛肉內餡。將角落蓋住內餡，折成三角形，然後繼續以三角形方式折疊，直到到達皮的末端。用少許麵粉水漿糊封住邊緣。
- 8
用剩餘的皮和內餡重複此步驟。
- 9
在一個深鍋或炒鍋中，用中高火將植物油加熱至約350°F (175°C)。
- 10
小心地分批油炸Sambusas，不要讓鍋中過於擁擠，每面約炸3-5分鐘，或炸至金黃酥脆。放在廚房紙巾上瀝乾。
- 11
趁熱搭配您喜歡的沾醬食用，例如羅望子醬或辣味葉門sahawiq。
💡 專業提示
- ✓在組裝Sambusas之前，確保內餡完全冷卻，以防止皮變得濕軟。
- ✓如果使用春捲皮，您可能需要將其切成條狀或使用多層來製作更堅固的Sambusa。
- ✓為了更健康的選擇，Sambusas可以在烤箱中以375°F (190°C)烘烤至金黃色，事先塗抹一些油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在內餡中使用羊肉碎或牛羊肉混合。
- 在內餡中加入切碎的蔬菜，如豌豆或胡蘿蔔。
- 素食選項，使用香料馬鈴薯和扁豆內餡。