🧂 食材
- 200 g 乾燥馬登巴（小魚）
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(切丁或壓碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨碎)
- 2 tbsp 植物油
- 500 ml 水或魚高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.25 tsp 辣椒粉（可選）
👨🍳 步驟
- 1
用冷水徹底沖洗乾燥的馬登巴，去除任何雜質。如果魚非常乾，可以先用溫水浸泡約10分鐘，然後瀝乾。
💡 專業提示: 確保所有沙子和砂礫都被清除。 - 2
在鍋或平底鍋中用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟且半透明，約5-7分鐘。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切末的大蒜和磨碎的薑，再煮一分鐘至散發香味。
⏱️ 1 minute - 4
拌入切丁的番茄、芫荽粉、孜然粉和辣椒粉（如果使用）。偶爾攪拌，煮約5-8分鐘，直到番茄軟爛，醬汁變濃稠。
⏱️ 8 minutes - 5
將沖洗過的馬登巴加入鍋中，並加入水或魚高湯。燉煮至沸騰。
💡 專業提示: 根據想要的濃稠度調整水量。 - 6
蓋上鍋蓋，讓燉菜溫和地燉煮約15-20分鐘，讓風味融合，魚煮熟。偶爾攪拌。
⏱️ 20 minutes💡 專業提示: 燉菜應會稍微變濃稠。 - 7
根據口味用鹽和黑胡椒調味。趁熱與薩扎或您喜歡的配菜一起食用。
💡 專業提示
- ✓馬登巴可能相當鹹，所以在加鹽前請先試味。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用魚高湯代替水。
- ✓如果您找不到乾燥的馬登巴，可以用其他種類的小型乾燥魚代替。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在最後5分鐘的烹飪時間加入一把切碎的菠菜或其他綠葉蔬菜。
- 加入一個切丁的甜椒，增加顏色和風味。