🧂 食材
- 2 tsp 活性乾酵母
- 0.5 cup 溫牛奶(105-115°F)
- 2.5 cups 中筋麵粉(300g)
- 0.75 cup 細砂糖(150g)
- 0.25 tsp 鹽
- 4.5 tbsp 無鹽奶油(軟化)
- 1 大雞蛋
- 2 tsp 香草精
- 1 cup 糖粉
- 1-2 tbsp 水(用於糖霜)
- 1-2 drops 紅色食用色素(可選，用於製作粉紅色糖霜)
👨🍳 步驟
- 1
在小碗中，將酵母撒在溫牛奶上。攪拌均勻，靜置約 10 分鐘，直到起泡。
- 2
在攪拌機的碗中或一個大碗中，混合麵粉、細砂糖和鹽。加入軟化的奶油、雞蛋、香草精和酵母混合物。攪拌直到形成濃稠但濕潤的麵團（類似蛋糕糊）。
- 3
在 6 個大型瑪芬烤盤中塗抹油脂。將麵糊舀入準備好的烤盤中，約填滿 3/4 的高度。
- 4
蓋上烤盤，在溫暖的地方讓麵團發酵約 1 小時，或直到麵團膨脹至兩倍大。
- 5
預熱烤箱至 340°F (170°C)。
- 6
烘烤 25-30 分鐘，或直到表面呈淡金黃色，用牙籤插入中心取出時是乾淨的。
- 7
將蛋糕放在網架上冷卻至室溫。
- 8
製作糖霜：在一個中碗中，將糖粉與足夠的水（從 1 湯匙開始）攪拌，直到形成順滑濃稠的糖霜。如果需要粉紅色糖霜，可加入食用色素。根據需要加入更多水或糖粉來調整稠度。
- 9
將糖霜淋在或塗抹在冷卻的蛋糕上。
💡 專業提示
- ✓麵團應該非常濕潤；如果太乾，可以加入少量牛奶。如果太濕，可以加入少量麵粉。
- ✓傳統上，這些蛋糕的大小與大型瑪芬差不多。您也可以使用標準的瑪芬烤盤製作較小的蛋糕。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 為了更豐富的風味，可以使用一半牛奶和一半鮮奶油來製作麵團。
- 在麵團中加入一小撮豆蔻粉或肉荳蔻粉，以增加溫暖的香氣。