Afghan Spinach and Yogurt Kuku(阿富汗菠菜酸奶烘蛋饼 (Kuku))
这是一种咸味的烤制烘蛋饼或煎饼 (kuku)，里面 packed 了新鲜菠菜，用酸奶和香草调味，通常作为配菜或轻餐。这是将绿色蔬菜融入饮食的好方法。
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🧂 食材
- 1 lb 新鲜菠菜(洗净，去除硬梗，粗切)
- 6 large 鸡蛋
- 0.5 cup 原味酸奶
- 0.25 cup 中筋面粉
- 1 small 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油或黄油(用于给烤盘抹油)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 375°F (190°C)。用植物油或黄油给一个 9 英寸的烤盘或烤箱用煎锅抹油。
- 2
在一个大碗中，将鸡蛋、原味酸奶和中筋面粉一起打散，直至混合均匀且顺滑。
- 3
将切好的菠菜、切末的洋葱、切末的大蒜、切碎的莳萝、切碎的香菜、盐和黑胡椒加入蛋液混合物中。搅拌均匀，确保所有食材分布均匀。
- 4
将混合物倒入准备好的烤盘或煎锅中，均匀铺开。
- 5
烘烤 25-30 分钟，或直至 kuku 中心凝固，表面呈金黄色。用牙签插入中心，取出时应干净。
- 6
让 kuku 稍微冷却后再切片食用。可以温热或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓洗净菠菜后要充分沥干水分，以免 kuku 变水。
- ✓可以加入薄荷或欧芹等其他香草以增加风味。
- ✓想要边缘更酥脆，可以使用烤箱用煎锅，并在最后用烤箱架在上面烘烤一两分钟（要小心看管，防止烤焦）。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入碎菲达奶酪或少量擦碎的西葫芦。
- 搭配原味酸奶或简单的番茄黄瓜沙拉食用。