🧂 食材
- 2 cups 白米(洗净)
- 1.5 cups 煮熟的黑豆或红豆(罐头或自制)
- 3 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 cup 番茄丁
- 1/2 cup 彩椒丁(任何颜色)
- 4 cups 水或蔬菜汤
- to taste 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 辣椒粉
- 2 tbsp 新鲜欧芹或香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至半透明，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和彩椒丁，再炒2-3分钟，直到散发出香味并略微软化。
- 3
拌入番茄丁，煮2分钟。
- 4
将洗净的米倒入锅中，搅拌，使其裹上油和蔬菜。翻炒约1-2分钟。
- 5
倒入水或蔬菜汤。加入盐、黑胡椒和辣椒粉。煮沸。
- 6
煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，慢炖约15-20分钟，或直到米饭煮熟且液体被吸收。
- 7
轻轻拌入煮熟的豆子，再煮5分钟至热透。
- 8
用叉子将米饭拨松。尝一下味道，根据需要调整调味料。
- 9
上桌前撒上新鲜切碎的欧芹或香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果使用干豆，请先将它们单独煮至软烂，然后再加入米饭中。
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用蔬菜汤代替水。
- ✓这道菜可以作为配菜或清淡的主菜食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如玉米粒或豌豆。
- 素食/纯素版本，请确保使用蔬菜汤且不含动物制品。