🧂 食材
- 250 g 花生酱(无糖，天然)
- 1 liter 蔬菜高汤
- 1 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(压碎或打成泥)
- 200 g 秋葵(新鲜或冷冻，切片)
- 1 medium 红薯(去皮，切块)
- 2 tbsp 棕榈油 (Dendê oil)
- 1 small 辣椒(切碎（可选，增加辣度）)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或铸铁锅中，中火加热棕榈油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再炒一分钟至散发香味。
- 3
拌入压碎的番茄，煮约 5 分钟，让其稍微分解。
- 4
在另一个碗中，将花生酱与一杯蔬菜高汤搅打至顺滑。这样可以防止结块。
- 5
将花生酱混合物倒入锅中，同时加入剩余的蔬菜高汤。充分搅拌均匀。
- 6
向锅中加入切块的红薯和切片的秋葵。如果使用，加入切碎的辣椒。
- 7
将炖菜煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，煮 30-40 分钟，或直至红薯变软，酱汁变浓稠。偶尔搅拌以防粘锅。
- 8
根据口味用盐和黑胡椒调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓确保使用无糖、天然的花生酱以获得最佳风味。
- ✓如果炖菜变得太浓稠，可以添加少许蔬菜高汤或水。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在烹饪接近尾声时加入煮熟的鸡肉块或牛肉块。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如菠菜、南瓜或甜椒。
- 可以加入干鱼或虾以增加额外的风味层次。