Sopa Paraguaya(巴拉圭玉米面包)
巴拉圭玉米面包（Sopa Paraguaya），虽然名字里有“汤”，但实际上它是一种咸味玉米面包，是巴拉圭备受欢迎的国菜。它是一种浓郁、湿润、风味十足的烘焙食品，传统上用玉米粉、奶酪和洋葱制作，代表了瓜拉尼土著和西班牙烹饪影响的美味融合。
Loading...
🧂 食材
- 400 g 黄玉米粉(偏好细磨)
- 4 牛奶(建议使用全脂牛奶以增加浓郁度)
- 2 洋葱(切丁)
- 200 g 鸡蛋(Grated hard cheese like Parmesan, or a blend of Parmesan and mozzarella for a milder flavor.)
- 200 ml Queso Paraguay（巴拉圭奶酪）(切块或擦丝。如果找不到，可以用其他坚实的、咸味的白奶酪代替，如Queso fresco（新鲜奶酪）或马苏里拉和帕玛森奶酪的混合物。)
- 100 g 黄油或植物油(用于炒洋葱和涂抹烤盘)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 1 teaspoon 黑胡椒(偏好现磨)
- 0.5 teaspoon 泡打粉(可选，用于增加一点轻盈的口感)
👨🍳 步骤
- 1
准备洋葱：在一个平底锅中，用中火加热2汤匙黄油或油。加入切丁的洋葱，翻炒至洋葱变软并呈半透明状，约5-7分钟。用少许盐和胡椒调味。离火，放在一旁稍微冷却。
⏱️ 5 minutes - 2
打散鸡蛋：在一个大碗中，将鸡蛋打散，直到蛋液起泡，颜色稍微变浅。这样做可以打入空气，有助于最终的口感。
⏱️ 10-12 minutes - 3
混合湿性和干性材料：在另一个大碗中，混合黄玉米粉、牛奶、盐和黑胡椒。搅拌均匀。加入炒好的洋葱并混合。
⏱️ 8 minutes - 4
加入奶酪和鸡蛋：将切块或擦丝的Queso Paraguay加入玉米粉混合物中。然后，轻轻地将打散的鸡蛋和可选的泡打粉拌入，直至刚刚混合均匀。注意不要过度搅拌。
⏱️ 2 minutes - 5
准备烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F）。用黄油或油充分涂抹一个9x13英寸（23x33厘米）的烤盘或同尺寸的烤箱安全平底锅。
⏱️ 2 minutes - 6
烘烤巴拉圭玉米面包：将面糊均匀地倒入准备好的烤盘中。烘烤40至45分钟，或直至表面呈金黄色，用牙签插入中心取出时干净。
⏱️ 40-45 minutes - 7
冷却和食用：让巴拉圭玉米面包在烤盘中冷却至少10-15分钟，然后切成方块或楔形。这样可以使其 Proper 凝固。
⏱️ 10-15 minutes
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，一些传统食谱会用猪油（猪油）代替黄油或油来炒洋葱。
- ✓如果您找不到Queso Paraguay，一个很好的替代品是马苏里拉奶酪和少量帕玛森奶酪的混合物，以增加咸味和风味深度。
- ✓确保您的烤盘充分涂抹黄油以防粘连，因为玉米粉可能会粘在锅上。
- ✓巴拉圭玉米面包通常作为炖菜或烤肉的配菜，但它单独作为早餐或零食也非常美味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- Sopa So'o：在面糊中加入调味过的牛肉末，制作更丰盛的版本。
- Sopa Ryguasu：在混合物中加入撕碎的煮熟鸡肉。
- 加入辣椒：为了增加辣味，可以在面糊中加入切碎的墨西哥辣椒（jalapeños）或一撮卡宴辣椒粉。