Aussie Burger with the Lot(澳洲大满贯汉堡)
澳洲大满贯汉堡（Aussie Burger with the Lot）是澳大利亚美食融合的典范，是一款丰盛而诱人的汉堡，集多种风味和口感于一身。它是美式汉堡的独特改良版本，著名地融入了甜菜根和菠萝等食材，使其成为深受喜爱（尽管有时也备受争议）的民族标志。
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🧂 食材
- 4 x 150g 牛肉馅(最好选用肥瘦比例为80/20的新鲜绞肉)
- 4 盐(Brioche or potato buns work well.)
- 4 黑胡椒(Large eggs.)
- 8 slices 汉堡面包(选用松软的经典汉堡面包)
- 8 slices 黄油(用于烤面包)
- 4 培根(推荐选用烟熏五花培根)
- 4 鸡蛋(用于煎制，首选太阳蛋)
- 1/2 head 罐装菠萝圈(沥干水分并用厨房纸吸干)
- 1-2 罐装甜菜根片(沥干水分并用厨房纸吸干)
- 1/2 洋葱(切成厚圈)
- to taste 番茄(切厚片)
- to taste 生菜（球生菜）(洗净并晾干)
- for frying 切达奶酪片
- to taste 番茄酱(或烧烤酱)
👨🍳 步骤
- 1
准备肉饼：在一个碗中，将牛肉馅与盐和胡椒轻轻混合。避免过度揉捏肉馅。将混合物分成四等份，制成比汉堡面包稍大的肉饼，厚度约1.5厘米（½英寸）。在每个肉饼的中心压出一个浅坑，以防止肉饼在烹饪过程中膨胀。
⏱️ 5 minutes - 2
煎培根和洋葱：在一个大平底锅或烤盘上，用中高火煎培根至酥脆。取出培根，放在厨房纸上吸油。在煎培根的油中，放入洋葱圈，煎至变软并略带焦糖色，约5-7分钟。取出洋葱，备用。
⏱️ 10 minutes - 3
煎肉饼：如果需要，在同一个平底锅中加入少许油，将肉饼每面煎4-6分钟，或至达到您喜欢的熟度。在烹饪的最后2分钟，在每个肉饼上放一片切达奶酪，盖上锅盖，使其融化。
⏱️ 8 minutes - 4
煎鸡蛋：在肉饼静置时，在同一个平底锅中（如果需要，可再加一点油）煎鸡蛋至您喜欢的熟度。经典的‘澳洲大满贯’造型，最好是太阳蛋，边缘略带酥脆，蛋黄呈流质。
⏱️ 2 minutes - 5
烤面包：将汉堡面包从中间切开，在切面上涂抹少许黄油。在烤盘、平底锅或烤箱的顶火下将其烤至金黄色且略带酥脆。
⏱️ 2 minutes - 6
烤菠萝：将沥干水分的菠萝圈用中高火快速烤约1-2分钟，每面都有烤痕，并略微加热。
⏱️ 2 minutes - 7
组装汉堡：在每个面包的底部涂抹蛋黄酱（如果使用）。依次铺上生菜、番茄片、甜菜根片、烤菠萝圈、带有融化奶酪的煎肉饼、酥脆培根和焦糖洋葱。顶部放上一个煎蛋，再舀上足量的番茄酱（或烧烤酱）。盖上面包的顶部。
⏱️ 1 minute
💡 专业技巧
- ✓为了防止面包变软，请确保所有湿性食材，如甜菜根和菠萝，都已充分沥干并用厨房纸吸干。
- ✓为了获得正宗的风味，请使用罐装甜菜根。虽然新鲜甜菜根也可以使用，但会改变其质地和甜度。
- ✓制作肉饼时不要过度揉捏牛肉馅，这会导致肉饼口感变硬。
- ✓流动的蛋黄充当天然酱汁，为每一口增添浓郁的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 想要增加辣味，可以在蛋黄酱中混合一汤匙是拉差辣椒酱或墨西哥辣椒酱。
- 一些改良版本还包括炒蘑菇或烤洋葱作为额外的配料。