👨‍🍳 步骤

1. 1

   制作布赫特尔面团：在一个大搅拌碗中，混合面粉、糖和盐。

   💡 专业技巧: 在加入湿性材料之前，确保所有干性材料充分混合均匀。
2. 2

   在另一个碗中，搅打温牛奶、酵母、鸡蛋和软化的黄油。

   💡 专业技巧: 确保牛奶是温的，而不是热的，这样才能正确激活酵母。
3. 3

   将湿性材料加入干性材料中，使用面团钩附件搅拌约5分钟，或直到形成光滑的面团。

   💡 专业技巧: 面团应光滑且有弹性，能从碗壁上脱落。
4. 4

   用湿布或保鲜膜盖住碗，将面团放在温暖的地方发酵1至1.5小时，或直到其体积变为两倍大。

   💡 专业技巧: 稍微预热烤箱（不开启电源）是面团发酵的好地方。
5. 5

   将面团压扁，然后将其分成10-12等份。

   💡 专业技巧: 轻柔操作，避免过度挤压面团。
6. 6

   将每份面团压扁，在中心放一勺杏子酱，然后将面团包裹住果酱，捏成球状，封口要严实。

   💡 专业技巧: 确保果酱完全被包裹住，以免烘烤时漏出。
7. 7

   将布赫特尔（接缝朝下）放在涂油的烤盘中，彼此靠近但不要接触。

   💡 专业技巧: 紧密摆放有助于它们向上膨胀，变得松软蓬松。
8. 8

   盖上盖子，让整形好的布赫特尔再次发酵30分钟。

9. 9

   将烤箱预热至180°C (350°F)。用融化黄油刷在布赫特尔表面。

   💡 专业技巧: 用黄油刷面有助于增加风味并形成金黄色的外壳。
10. 10

    烘烤25-30分钟，或直到呈金黄色。如果喜欢，出炉后趁热再刷一层融化黄油。

    💡 专业技巧: 烘烤后淋上黄油能增加湿润度和风味。
11. 11

    制作香草卡仕达酱：纵向剖开香草豆荚，刮出香草籽。将牛奶、奶油、糖和香草籽一起放入小锅中煮沸。

    💡 专业技巧: 确保香草籽均匀分布。
12. 12

    将蛋黄搅入热牛奶混合物中，直到开始变稠。取出香草豆荚，然后加入朗姆酒搅拌。

    💡 专业技巧: 通过逐渐加入少量热牛奶来给蛋黄进行回火，然后再将其搅入主混合物中，以防止蛋黄结块。
13. 13

    让布赫特尔稍微冷却，撒上糖粉，然后搭配香草卡仕达酱温热食用。

    💡 专业技巧: 立即食用以获得最佳的口感和风味。