🧂 食材
- 6 medium 比利时菊苣（Chicons）(去根，分离成叶片)
- 150 g 熟火腿(切薄片)
- 30 g 黄油
- 30 g 中筋面粉
- 300 ml 牛奶(温热)
- 50 g 格鲁耶尔芝士(擦碎)
- 1 pinch 肉豆蔻(新鲜擦碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至180°C (350°F)。在烤盘上涂抹少量油脂。
⏱️ 2 minutes - 2
制作白酱：在锅中用中火融化黄油。加入面粉搅打，煮1-2分钟形成面糊。逐渐加入温牛奶，边加边搅拌至顺滑。持续搅拌，直至酱汁变浓稠。
⏱️ 8 minutes - 3
加入一半擦碎的格鲁耶尔芝士、肉豆蔻、盐和胡椒粉，搅拌均匀。煮至芝士融化，酱汁顺滑。离火。
⏱️ 3 minutes - 4
卷起：铺开菊苣叶。在每片叶子上放一片火腿，然后放一汤匙白酱在火腿上。紧紧卷起。
⏱️ 7 minutes - 5
将卷好的菊苣放在准备好的烤盘中。将剩余的白酱淋在卷上，撒上剩余的格鲁耶尔芝士。
⏱️ 3 minutes - 6
烘烤20-25分钟，或直至酱汁冒泡，芝士呈金黄色。上桌前撒上切碎的欧芹装饰。
⏱️ 25 minutes
💡 专业技巧
- ✓选择坚实、新鲜、叶片紧实的菊苣。
- ✓确保白酱顺滑无颗粒。
- ✓不要过度填充菊苣叶，以便卷起。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在白酱中加入一小撮卡宴辣椒粉，增加少许辣味。
- 使用不同的芝士，如埃曼塔芝士或温和切达芝士。
- 在白酱中加入切碎的细香葱，增添风味。