🧂 食材
- 250 g 通用面粉
- 125 g 黄油(冷藏并切块)
- 150 g 白奶酪（或菲达奶酪/新鲜奶酪）(擦碎)
- 1 large 蛋黄
- 1/2 tsp 盐
- 1 tsp aji amarillo 酱（可选）
- 1-2 tbsp 牛奶（用于刷面）
- 1 tbsp 芝麻（可选，用于顶部装饰）
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉和盐。用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入，直到混合物呈粗面包屑状。
- 2
拌入擦碎的奶酪和aji amarillo 酱（如果使用），直到分布均匀。
- 3
加入蛋黄，搅拌直到面团刚好能聚在一起。如果太干，一次加入一茶匙冷水。
- 4
将面团倒在撒有少许面粉的台面上，轻轻揉几次直到光滑。用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
- 5
将烤箱预热至180°C（350°F）。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 6
在撒有少许面粉的台面上，将面团擀成薄片（约2-3毫米厚）。
- 7
将面团切成约1厘米宽、10-15厘米长的条状。可以拧转它们以获得更具装饰性的外观。
- 8
将芝士条放在准备好的烤盘上。如果需要，刷上牛奶并撒上芝麻。
- 9
烘烤15-20分钟，或直到呈金黄色且酥脆。
- 10
在网架上完全冷却后再食用。
💡 专业技巧
- ✓确保黄油非常冷，以获得更酥脆的质地。
- ✓不要过度揉捏面团，否则会使芝士条变硬。
- ✓根据您对辣味的偏好调整aji amarillo 酱的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面团中加入切碎的新鲜香草，如欧芹或香菜。
- 加入其他擦碎的硬质奶酪，如帕玛森奶酪，以获得不同的风味。
- 省略盐和aji，加入一汤匙糖，制作甜味版本。