Bosanska Krompiruša sa Mesom(波斯尼亚土豆肉派)
一款丰盛美味的波斯尼亚土豆派，采用薄片土豆和调味肉末制成，烘烤至金黄诱人。
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🧂 食材
- 400 g 中筋面粉
- 200 ml 水(温水)
- 1.5 tsp 盐
- 50 ml 植物油(用于面团和抹盘)
- 300 g 牛肉末
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 黑胡椒(研磨)
- 1 tsp 辣椒粉
- 800 g 土豆(去皮切薄片)
- 1 large 鸡蛋(用于刷面)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉和1茶匙盐。逐渐加入温水和25毫升植物油，搅拌至形成一个软面团。揉捏5-7分钟直至光滑。盖上盖子，静置30分钟。
- 2
面团静置期间，准备肉馅。在一个煎锅中，用中火加热25毫升植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜，再炒制1分钟。
- 3
将牛肉末加入煎锅中。用勺子将其弄散，炒至变色。沥干多余的脂肪。
- 4
拌入剩余的0.5茶匙盐、黑胡椒和辣椒粉。再炒制2分钟。离火，稍冷却。
- 5
将烤箱预热至200°C (400°F)。用植物油给一个烤盘（约9x13英寸）抹油。
- 6
将面团分成两份，一份比另一份稍大。将较大的那份面团擀薄，使其铺满抹油的烤盘底部和四周。
- 7
在面团底部铺上一半切好的薄土豆片。撒上少许盐和胡椒调味。
- 8
将肉馅均匀地铺在土豆层上。
- 9
在肉馅上铺上剩余的土豆片。再次撒上盐和胡椒调味。
- 10
将第二份面团擀薄，盖在最上面的土豆层上。将边缘塞入并捏紧封口。
- 11
打散鸡蛋，刷在派的表面。可以用刀在表面划几道口。
- 12
烘烤45-50分钟，或直至派皮呈金黄色，土豆变软。
- 13
静置10-15分钟后切块食用。
💡 专业技巧
- ✓将土豆切得非常薄，以便均匀受热。
- ✓确保肉馅不要太湿，以免底部派皮变 soggy。
- ✓可以在肉馅中加入一汤匙酸奶油，以增加湿润度和风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 素食版本：省略肉馅，增加奶酪或炒蘑菇。
- 在土豆层之间加入一层切碎的韭葱或洋葱。